Spargeltorte

Eine herzhafte Torte mit einem feinen Mürbeteigboden, gefüllt mit einer cremigen Spargel-Quiche – ideal für besondere Anlässe.

Zutaten (für eine 24 cm Torte):

• 1 Rolle Mürbeteig

• 500 g Spargel, in Stücke geschnitten (blanchiert)

• 3 Eier

• 200 ml Sahne

• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• Salz, Pfeffer, Muskat

• Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Zubereitung:

1. Mürbeteig in eine Tarteform legen, Rand andrücken.

2. Zwiebel in etwas Öl andünsten, mit Spargel verteilen.

3. Eier und Sahne verquirlen, Käse und Kräuter untermischen, würzen.

4. Füllung auf den Teig gießen und bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist.