Spargelomelette

Ein fluffiges Omelette, angereichert mit knackigen Spargelstücken – ideal als Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 4 Eier

• 200 g Spargel, in kleine Stücke geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 EL Butter

• Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Schnittlauch)

Zubereitung:

1. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Spargel kurz andünsten.

3. Eier darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen.

4. Mit frischen Kräutern bestreuen und vorsichtig aufklappen.